Para: 4 porciones
Ingredientes
1 lb de papa capira Frescampo.
Condimentos y hierbas en polvo de su preferencia (ajo, cebolla, laurel, pimienta, paprika)
Aceite de girasol Frescampo
Sal Frescampo
Pasos
- Tip: Controlar la cantidad de sal que adicionadas a la preparación. Las papas también pueden ser cocinadas y doradas posteriormente en el horno con una pequeña cantidad de aceite para disminuir la absorción de grasa.
- Lave y cepille muy bien las papas pues se van a usar con cascara. Póngalas a hervir en una olla con agua por aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y ponlas en agua fría. Así lograremos que queden a media cocción.
- Una vez frías, séquelas y corte cascos grandes en forma de cuña.
- Luego llévelas a freír en abundante aceite caliente hasta que la cascara se dore y terminen de cocinarse. Finalmente adicione los condimentos y la sal.
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